Wachtel-Spiegeleier

[Blindenhuhn]

Kann mir jemand einen Trick verraten, wie Wachtel-Spiegeleier am besten gelingen?
Die Eihaut der Wachteleier ist sehr dick. Jetzt mache ich es halt so, dass ich die Eischale aufschlage und mit einem spitzen Messer die Eihaut anritze. Trotzdem gibt es immer wieder mal "Rührei" und das schaut halt nicht so schön aus. Oder mangelt es einfach an Übung?

LG Blindenhuhn

[Wurli]

ÜÜÜÜben ggg
Ich schlag sie am Tassenrand auf, sammle sie in der Tasse bevor alles in die Pfanne kommt.

[LittleSwan]

ich habe auch schon Spielgeier von Wachteleiern gemacht ... sicher eine Frage der Übung. Aber ich bin es eigentlich leid ... empfehle wirklich eher gekochte Eier. Da hat man endlich ein Ei heile in der Pfanne ... wenn dann da noch ein Splitterchen drin ist, eh man das raus hat, ist das Ei gar und die anderen immer noch nicht aufgeschlagen.
Der Sammeltipp mit Tasse/Schüssel ist auch gut, verhindert aber im Zweifel - leider - die Beschädigung des Eigelbs beim Aufschlagen nicht.

[sushi]

Ich habe immer ein Wellenschliffmesser genommen. hat gut funktioniert.

Mittlerweile habe ich eine Wachteleischere geschenkt bekommen, einfach nur genial das Teil!!
Sieht so aus:

https://www.wachtel-shop.com/Wachteleierschere-Weiss

Die will ich nicht mehr missen!

[Blindenhuhn]

Vielen Dank, ihr Lieben!
Die Wachteleischere ist ja Hammer! Steht schon auf meinem Wunschzettel!

LG Blindenhuhn

[majorlo]

Die Wachteleierschere ist an sich super, doch nix für große Hände.
Mir tun bei dem sonntäglichen Aufschneiden der 24 Wachteleier fürs Frühstück jedesmal die Finger weh, da die Griffe der Schere eine absolute Fehlkonstruktion sind. Ich werde mir jetzt die Griff eine anderen Schere dran montieren.
Ich schlage auch erst alle Eier in eine Schüssel und gebe sie dann erst in die heiße Pfanne. Dabei ist mir noch kein Dotter kaputt gegangen. Wenn, dann sind sie meist schon vorher kaputt.

Und noch ein Tipp: in jeder Beschreibung und auch in den Videos wird immer die spitze Seite des Eis aufgeschnitten.
Ich empfehle die stumpfe Seite aufzuschneiden, dann hat man deutlich weniger beschädigte Dotter!

[Blindenhuhn]

Also, das mit den großen Händen ist für mich kein Problem, im Gegenteil! (Meine Mutter sagte immer: Du hast Hebammenhände! weil ich so kurze Finger habe). Z. Bsp. muss ich bei Gartenhandschuhen immer Kindergröße nehmen!

LG Blindenhuhn

[Tina-Tara]

Also ich kann auch nur sagen: Wachtelei-Köpfschere und alle Ei-Inhalte zunächst in eine Schüssel geben und dann alle zusammen in die Pfanne, damit sie gleichzeitig fertig werden.

[Hühnermamma]

Aufsägen mit dem Messer. Die winzigen Splitterchen der Schale merke ich nie.

[majorlo]

Genauso wird das was. Und wenn es Streit wegen der Menge gibt, dann Spiegeleiformen verwenden, dass auch ja keiner zu kurz kommt.