Angebrütete Eier
Monika
Kann ich die Eier trotzdem nehmen, auch wenn die Henne den ganzen Tag
drauf sitzt, oder gelten die dann schon als angebrütet?
Ulrike
Da wir die Eier ja in der Regel nach einem Tag schon rausnehmen hab ich
für uns da keine Bedenken. Sind Eier wie die anderen auch. Ich verkauf
sie ja auch nicht, (oder nur an befreundete Nachbarn, die das dann auch
wissen, und denen das nix ausmacht), und beim Eigenverbrauch ist mir nichts
Außergewöhnliches aufgefallen. Auch dann nicht, wenn es zwischendurch
schon mal zwei Tage waren. Schmecken ganz normal, und auch auf dem Spiegelei-Gelb
schwimmt kein Blutkeim oder sowas.
Doro
Deine Henne wird ja nicht 24 Stunden darauf gebrütet haben. Nimm
einfach 2 x tgl. die Eier unter ihr weg, wenn andere Hühner ihre
dazugelegt haben. Du kannst übrigens unbefruchtete Eier auch nach
einer Woche noch essen, nur könntest du dann keinen Eischnee mehr
daraus schlagen und solltest sie durchgaren. Ich habe bei meiner ersten
Brut die Eier nach 7 Tagen durchgeleuchtet, die unbefruchteten aussortiert,
aufgeschlagen und daraus prima Rührei gemacht. Die Bruteier sollten
aber sauber sein und nicht kotverschmutzt, was aber nicht oder auf gar
keinen Fall heißt, dass du sie vor der Brut waschen sollst. Dabei
könntest du nämlich die kleinen Schalenporen durch die das Ei
atmet mit Schmutz verstopfen.
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